Covid-19’dan dolayı evde geçirdiğim süre boyunca canım türlü türlü tatlılar çekse de internette hep daha sağlıklı olanı tercih etme kaygısıyla tarif aradığım için, işimin hep zor olduğunu düşünüyorum. Amerika’da artık bir çok sitede tarifler uyarlanmış bir şekilde size zaten sunuluyor ama Türkiye’de bunu daha yeni yeni yapmaya başlayan bir iki food blogger var. Mesela ben yaptıklarımın şekeri, unu vs. hep az olsun istiyorum. Un olabilirse organik ve tam buğday olsun. Sırf bu iki unsur bile bir tarifin tüm içeriğini değiştirebiliyor. Sonuçta ben bu alanda kendini yetiştirmiş biri değilim, ara sıra yapacağım bir tarif için onlarca kez deneme yapacak halim de yok.
Uzun lafın kısası, araştırmalarım hep yabancıların sitelerine, tariflerine yönelik. Burada bunu illa ki böyle yapın şeklinde bir söylemde de bulunamam haliyle. Ne yazarsam kendime not düşmek için yazıyorum.
Bu tarifi reçete ile birlikte yazacak olursak şöyle bir şey oluyor:
Fırını 180C’de ısıtın, kek kalıbınızı yağlayın.
Herşeyi aşağıdaki sırayla karışıma ilave edeceğinizi unutmayın.
1 adet ve 2 adet kek için ayrı ayrı ölçülerle:
3 adet / 6 Adet olgun muz (bir patates ezici ile ezebilirsiniz)
75gr tereyağı / 150gr tereyağı (Tereyağı ve unu her zaman tartmayı tercih ediyorum.) (Tereyağını ezdiğiniz muzlara ilave edip karışıma yedirin.)
125 gr / 250 gr şeker (Daha şekerli sevenler daha fazla şeker ilave edebilir ancak şeker konusunda dikkatli olmakta fayda var. King Arthur’un tarifinde bir de bal göreceksiniz. Şeker, bal seçeneklerini değerlendirebilirsiniz.)
1 adet yumurta / 2 adet yumurta (Ben tek bir ölçü yaparken dahi 2 yumurta koyuyorum.)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü / 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (karışımın üstüne serpilecek)
1 tatlı kaşığı karbonat / 2 tatlı kaşığı karbonat (karışımın üstüne serpilecek)
bir tutam tuz
240gr organik tam buğday unu / 360gr organik tam buğday unu (unu yavaş yavaş ilave edin.)
Arzu ettiğiniz kadar ceviz.
Önemli: Muzlu kek tarifinde karışım, hafifçe tüm malzemeler sırasıyla ilave edilip yalnızca karışıma yedirilecek kadar elle karıştırılmalı.
