Uzun zamandır farklı tariflerle turta ve galette pişirmişken, bu defa bir de el turtalarını (İngilizce adı, “handpie” ya da “turnover”) denemek istedim. Kullandığım tarif tutti-dolci‘ye ait. Tarifi olduğu gibi uyguladım. Ancak tıpkı bunda olduğu gibi her tarifte şunu görüyorum, ki buna elimde olan ve zaman zaman danıştığım Cafe Fernando’nun kitabındaki izahaatler de dahil, turta yapımında […]
